星城线上娱乐网站·每日一膳|养生白果怎么吃才能避免中毒?

时间:2020-01-11 08:48:10 访问:4427 次

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星城线上娱乐网站,中药课堂:银杏(中)

上回说到,生命力顽强的银杏树,已在地球上生长了两亿多年,是现存最古老的裸子植物,堪称植物界中的“活化石”。

银杏树在我国广泛种植,遍布大江南北,除了因为它适应性强,叶形奇特,极具观赏价值,最重要的,是因为它的树干是优质的木材原料,而它的果实和叶子更具有很高的药用价值,可谓全身是宝,是帮助不少农民脱贫致富的经济树种。

说到银杏的药用价值,最为大众熟悉的,是它的果实银杏果,也就是俗称的白果。作为药食同源的白果,古人对其养生食疗价值早有认识,早在宋朝,人们就把白果列为皇家贡品,认为食用白果能养生延年;到了明朝《本草纲目》则记载:“白果熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊”。

中医认为,白果味甘、苦,性涩敛而降,入肺能敛肺定喘,化痰止咳,无论风寒喘咳,肺热燥咳还是肺肾两虚引起的喘咳,均可使用,是治疗喘咳痰嗽的常用药。利用收敛之性,白果入肾还能收涩止带,固精缩尿,用于妇女脾肾亏虚,下焦不固引起带下白浊;或者下焦虚寒引起的遗尿、小便频数、以及男子遗精等症。

白果虽好,可切忌贪吃,更不可生吃,皆因生白果中含有银杏酚和银杏酸等毒性成分,具有中枢神经系统毒性,轻者会引起发热、恶心呕吐、腹痛腹泻,食欲不振等症状,严重者可致惊厥,甚至呼吸麻痹而死亡。加热煮熟后的白果,仍含有少量毒性成分,故不可多吃。

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材料:

白果15粒,玉竹20克,红枣5个(去核),鸡半只,食盐适量。

做法:

(1)假如是连壳的白果,先敲打硬壳,再用热锅爆炒一下,取出果仁,用清水泡除去硬壳红衣及果心;鸡焯水去血水,洗净备用。

(2)先将鸡放入锅中,加入适量清水,煮30分钟,然后放入白果、玉竹及红枣,再煮30分钟,最后调味即可.

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

白果味甘性温,能温肺益气,止喘纳气,保护血管,对于防治心脑血管疾病有一定作用;玉竹味甘性微寒,入肺、胃经,具有养阴润燥,除烦止渴的功效。加上红枣益气养血,补益中焦的作用。三物合用,调和气血,纳气平喘,适合平时肺肾两虚而致的咳喘等症状或久病久咳人士,大众亦合适保健食用。

小贴士:

白果有小毒,不宜一次食用过多。

本期当值药师:

向俊,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

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【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳

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